Profiterol, ince bir choux hamuru ve hafif kremasıyla, üzerine çikolata sosu dökülerek servis edilen nefis bir tatlıdır. İşte detaylı tarif:
Malzemeler:
Choux Hamuru (Profiterol Hamuru):
- 1 su bardağı su
- 100 gram tereyağı
- 1 su bardağı un
- 4 adet yumurta
- Bir tutam tuz
Krema Dolgusu:
- 2 su bardağı süt
- 3 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı mısır nişastası
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 paket vanilya
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Çikolata Sosu:
- 200 gram bitter çikolata
- 1 su bardağı süt
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Yapılışı:
1. Choux Hamurunun Hazırlanışı:
- Bir tencerede suyu, tereyağını ve tuzu kaynatın.
- Unu ekleyip hızlıca karıştırın ve hamur pürüzsüz bir kıvama gelene kadar pişirin. Hamur tencerenin kenarlarından ayrılmaya başladığında ocaktan alın ve 5 dakika kadar soğumaya bırakın.
- Yumurtaları tek tek ekleyin ve her birini iyice karıştırarak hamura yedirin.
- Hamuru bir sıkma torbasına koyun ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine ceviz büyüklüğünde toplar sıkın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika altın rengi olana kadar pişirin.
2. Krema Dolgusunun Hazırlanışı:
- Süt, un, nişasta, şeker ve yumurta sarısını bir tencerede sürekli karıştırarak pişirin.
- Karışım koyulaşınca ocaktan alın, vanilya ve tereyağını ekleyip karıştırın.
- Soğumaya bırakın ve daha sonra sıkma torbasına koyun.
3. Çikolata Sosunun Hazırlanışı:
- Sütü bir tencereye alın ve hafif ısıtın. Çikolatayı ve tereyağını ekleyip çikolata eriyene kadar karıştırın.
4. Profiterol Yapımı:
- Pişen profiterol toplarının altında bir delik açın ve içlerine krema sıkın.
- Üzerine çikolata sosunu gezdirin.
Servis:
- Profiterollerinizi isteğe bağlı olarak üzerine biraz toz fındık veya ceviz serperek servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!
